鹿の独り言 ( WWoS ) ※また～りと、半隠居中（たまに真っ黒）

餃子

好きです（突然やなっ！ｗ）

それもあんまり凝ったヤツよりベーシックなのが大好きです（＾＾）
餃子って本場では「水餃子」ですが日本では「焼き餃子」ですよね。

学生時代には、かの有名な「餃子の王将」のお世話になりました♪
今でもやってるかどうか知りませんが、「餃子10人前、30分以内に食べればタダ」って
あったでしょ？
アレ、上位到達者は壁に名前貼り出してくれるんですよね～（＾＾）
私も何度か貼ってもらったこのがありますｗ

ところが･･･ですよ。
皆さん、餃子のタレってどうします？
普通は「タレ」と「お酢」と「ラー油」を混ぜますよね。

でも私は「お酢」がキライなんですよｗ
まあ、火が通ってるのはなんとかなりますけどね、酢豚みたいに･･･
これが生の「お酢」となると話が違います、まったく受け付けてくれません（＾＾；）

中華料理屋さんに行くとね、テーブルに最初から「お酢」を混ぜちゃってる「タレ」しか
置いてないところがあるじゃないですか･･･アレ許せないんですよ。
ホントのところ、私は「醤油１：ラー油３」くらいで食べたいんですねｗ
でもお店によっちゃ醤油置いてなくてタレしかないところがあります。
醤油の代わりにタレ、はまだ許せるんですが、最初からお酢入れちゃってるところで
は暴動を起こしかねない状態になっちゃうんですよｗ

そんなときは「醤油ちょうだい」って言いますけど、そんなとき嫌な顔の一つでもされ
ちゃうと、これまた暴動ですよ（爆）
料理については文句言わないけど、調味料くらい好きにさせろよ！ってね。


よくね、一緒に食事に行った人が勝手に「コレ入れたほうが美味いんだ」とか言って
コチラが頼んだ料理にいろいろ入れたりってことありません？
まったく迷惑な話ですよね～ｗ
そんなヤツとは友達関係を断ちたいと、マジで思うことありますもん（＾＾；）

「赤いきつね」と「緑のたぬき」

JAMさんが「たぬきうどん（そば）」について言ってたのでｗ

そもそも関西には「たぬきうどん」って無いんですよね～（＾＾；）
関西で言う「たぬき」とは、お揚げさんが入った「そば」のこと。

ようするにうどんにお揚げさんが入った「きつね」と、そばにお揚げさんが入った「たぬき」、
それぞれで一対なんですね。

関東ではお揚げさんじゃなく、揚げ玉（天かす）が入ったうどん・そばを「たぬき」って言う
んですよね？
関西じゃ揚げ玉って「すうどん（かけうどん）」に入っているもの、オマケなんですよｗ
だから揚げ玉が入ってるからって特別な名称がついてることはないんですね（＾＾）
しいて言えば「天かすうどん」てことでしょうか？

ちなみに「すうどん」というのは「素・うどん」であって、「酢・うどん」ではないので・・・・・
念のためｗ


ここでタイトルについてなんですが・・・

私は関西人のため「うどん」が好きです（いや、全部の関西人がそうじゃないけどｗ）
だから「赤いきつね」はたまに買うけど「緑のたぬき」は滅多に買わないんですよ。
ま、そんなことはおいといて・・・（＾＾；）

ここでいう「緑のたぬき」って「天ぷらそば」ですよね？
でも上のほうでも書きましたが関西でも関東でも「天ぷらそば」のことを「たぬきそば」
とは言わないはず････じゃ、「緑のたぬき」ってのはどっから命名されたんでしょうか？
どん兵衛の場合は「どん兵衛・天そば」だし。

・・・・・謎ですｗ

（たぶん、「きつね」に対して単純に「たぬき」だからなんでしょうけどｗ）

鍋の季節♪ （短い短い）

皆さんにとって「鍋」モノってなんでしょうか？

私は「すき焼き」です（＾＾）

お肉、大好きです。
自分とお金と○○の次くらいに好きですｗ

そして甘辛く味付けされた「すき焼き」は、もう最高です♪
関東では「割り下」を使うんですよね？
関西では醤油と砂糖とお酒を少し、そりゃもう濃厚です（＾＾）

だんだん気温が下がってきてこれから鍋が美味しくなる季節。
こだわりを持って楽しみたいですね♪

サニー・サイド・アップとターン・オーバー

貴方はドッチが好きですか？　のシリ～～ズ！（爆）


いや、だからホラ･･･「目玉焼き」なんですがね（＾＾）
私はサニー・サイド・アップ、ようするに「片面焼き」ですね♪

半熟の、でもそんなに黄身が流れないくらいの焼き方が好きです。
ちょーどいいくらいのｗ

あんまりトロトロだと箸で食べにくいってのが第一の理由なんですが、かといって
ガチガチなのもなんだかなぁ～ってことでね。

コレ二つ目ですね、「半熟派」と「固焼き派」。

で、ソレに醤油！

コレについても「醤油派」と「ソース派」がいらっしゃると思いますがｗ
三つ目の選択肢ってことです（＾＾）

はっきり言っちゃえば一長一短なんですよね。
目玉焼きってね、ソレがメインてこと少ないじゃないですか。
何かの付け合せにお皿に乗っかってることがほとんどでしょ？
それでメインに合わせて調味料が変わってくるってのはあると思います。
洋風のメイン食材についてくれば「ソース」が合うってな感じです。

ただ、私としては元来が玉子好きなので、「目玉焼き」がメインになることもあり
その場合はやはり「醤油」かな？･･･と♪（＾＾）


結論としては、「半熟」の「片面焼き」に「醤油」をかけて食べるのが好き♪って
ことになりましたｗ

さて、貴方はどの組み合わせがいいですか？


次回はコロッケには「醤油」か「ソース」かっ！をお送りする･･･予定は別にない
んですがｗ

大阪 vs 広島

先日、焼きソバについて書いたんで今日は「お好み焼き」でｗ

お好み焼きといえばやはり「大阪vs広島」ですね。
私としては関西人なんで「大阪」が好きなんですが、ホントのところは第三者に
判断してもらったほうがいいんでしょうね（＾＾；）

てことで、そのへんはなおさんにでもお任せするとして（爆）


ここでも勝手な好みなんですが「豚玉」が一番好きなんですね～♪
最近はいろいろ具が入って豪華なモノも増えてますが、やはり「お好み焼き」は
「豚玉」ですｗ

お腹が減ってるときは「豚モダン焼き」（知らない方のために･･･お好み焼きにソバ
を入れたものです･･･え？知ってる？ｗ）を頼んだりしますが、ホントは「豚玉」を
２枚食べたい人なんです（＾＾）


さて、貴方は「何玉」が好き？

貴方にとって「焼きソバ」とは？

「焼きソバ」ってね、お好み焼き屋さんのソレと中華料理屋さんのソレはぜんぜん
違うじゃないですか。

貴方にとっての「焼きソバ」ってどっちですか？ｗ
私は「お好み焼き屋さん」のソレです（＾＾）

ようするに「ソース焼きソバ」なんですよね♪
それもごてごてといろんな具を入れてはいけません！
男は黙ってキャベツと豚肉！　　コレです（爆）

まず豚肉を炒め、そこにキャベツをブチ込み、ちょっとの水と塩コショウで味付け。
キャベツが少ししんなりしたら麺を被せてキャベツと肉を蒸し焼きに・・・

そしてソース（おたふくソースねｗ）と少量のケチャップをかけて手早く混ぜる！
ここをサボってはいけませんっ♪

手早く、しかし確実に混ぜるべしっ！混ぜるべしっ！混ぜるべしっっ！！！！ｗ

それを皿に盛り、かつを節と青海苔、紅しょうがを少々・・・で、出来上がり♪

もしも豪華にしたければそこに目玉焼きを乗せる、間違えても他の野菜を入れて
具を増やすことで豪華に見せようなどと考えてはダメです（爆）


私としてはソースとソバの絶妙な組み合わせを楽しみたいわけですよ。
だから具は必要最小限でいいんです（＾＾）


あ、言っておきますが･･･

別に中華料理屋さんの焼きソバが嫌いなわけではありません。
あれはあれで一つの料理として大好きです、堅焼きソバも含めてね♪

牛丼は復活するか （ショートショート Part･･･いくつだ？ｗ）

吉野屋の店頭から牛丼が姿を消して久しいですが、復活するんですかね？
例の問題以前には、その安さもあってよく食べにいってたんですが豚丼になってからは
一度も足を運んでいません。

豚丼も美味いんでしょうけど、やはり吉野屋といえば牛丼であり、牛丼といえば吉野屋
なんですよｗ
牛丼ということだけなら「なか卯」とか、他にもあるんですがこれも第一印象というか･･･

とにかく一日も早い復活を望みながら、今日も眠りにつきます（＾＾）

こってり、ネギ多め♪（天一にてｗ）

なぜか年に２回ほど無性にコレを食べたくなる時期がありますｗ
なんでだろうなぁ･･･いてもたってもいられなくなるんですよ（＾＾）

ウチからだと歩いていくと４０分くらいかかるという場所にあるんですが、それでも
暑い中行ってきました、昨日♪


もともと「天下一品」は京都ですよね、今はそこらじゅうにありますけど。
関西以外にも進出していってるんでしょうか？
なかなか地方へ行ったときに「食べたいとき」が重ならないんでわかりませんけど
あのこってりスープが麺にからんで口の周りがベタベタになる感じがいいんですよ（爆）


それにしてもたまに食べに行くとメニューが増えてるのねｗ

　「味がさね」って何だ？（＠_＠；）
　おー、こんな定食ができとるっ！

みたいな・・・


そういえば牛丼って昔は「並盛」しかなくてメニューは一種類だけ。
店に入ってきた人はソレを食うわけで、注文する必要がない。

だからドアを開けて空いてる席を探して座った頃にはデンッ！と目の前に牛丼が
でてくる･･･そんなことが昔あったような･･･（あまりに古いので記憶あいまいｗ）

らうめん

今日は何も考えず、徒然っと書いてみよ（＾＾）


醤油、塩、味噌、タンメン････そんなもんだったかな？私が学生の頃はｗ
それからトンコツが出てきて一気に全国に広まっちゃった。

でもチキンラーメンってカテゴリはなんだろう？
醤油でもなし、もちろん味噌なんかではさらさらなし･･･塩でもないよなぁ････
タンメン？･･･いやいや、それでもないゾｗ

そもそもタンメンって本物はあまりお目にかかったことがない。
タンメンって「湯麺」？
だったら世のラーメンはほとんどタンメンだしな～（＾＾；）

一時期「バンメン」なるものがちょっと流行ったことがありましたよね？
お汁のないやつ、タレで食べるってやつですね。
あれはあれでけっこう好きだった。

ラーメンってやっぱり原型は中華料理なんですよね？
でももう日本で食べるラーメンは完全に和食だよな～･･･
カレーがそうであるように、たぶん原型は留めてないんでしょうね。

冷麺もそう、あれは････韓国なのかな？焼肉屋さんにありますし。
「冷麺」と「冷やし中華」は別もんですよね？
冷やしラーメンってのもあるし、もう種類が多すぎてコンビニでも迷うときがあるｗ

ところで餃子ってみなさんどうやって食べます？
普通はタレとお酢とラー油ですよね？（タレにすでにお酢が入ってる場合もあるし）
でも私、お酢が苦手なんです･･･酢豚のように熱が通ってたらいいんですけど、生の
お酢ってどうも受け付けない。
だから餃子食うときは醤油とラー油だけで食べます。
お店によっては客席に醤油がなくてお酢の入ったタレしか置いてないときがある･･･
そんなときは迷わず「醤油下さいっ」って言うしねｗ


ああ、ラーメンの話しでしたよね？（＾＾；）

日本料理と化してしまったラーメンはその後「家系」だのなんだのって種類が増え
ちゃってますます訳判らんもんになっちゃってますが、誰だ？魚系スープなんか
入れたの。
しかもそれが人気出ちゃったもんだから皆こぞってダブルスープだのなんだのって。
煮干の匂いのするラーメンなんて大っキライだーーーーーっ！ｗ

そゆもんが食べたかったらうどん食えっちゅねん！（爆）
食べ物はできればグローバル化しないでほしいなぁ～･･･

あ、でもね「盛岡冷麺」ってのは好きなんですよ♪（節操ないやつｗ）
あれはね、本場韓国風で食べると酸っぱいでしょ？ｗ
だからなんだけどね（＾＾）


で、話しはアチコチ飛んでますが（前にも書きましたが）今は塩ラーメンの美味いの
探してるんですよ。
ちゃんと中華スープの塩ラーメンですね（＾＾）
関西じゃね、あまり無いんですよ、これが･･･
ていうか最近あまり食べ歩きしなくなっちゃったんで見つけられてないだけなのか
知れませんけど、トンコツ系のお店が多すぎｗ
誰か関西で美味しい塩ラーメンのお店知りません？
あったら教えてくださいね♪


しかし何も考えずに書いたら、ホントに意味判らん記事になっちゃった････（＾＾ゞ

インスタント・ラーメンという文化

インスタント・ラーメン･･･貧乏人にとって、これ以上心強い味方はないんじゃないで
しょうかｗ
一食100円程度で済んでしまう、ともすれば５食入り200円程度で売っている（爆）
こんなの他にないですよね（＾＾；）

そりゃちゃんとしたラーメンは美味いですよ♪
しょうゆ、塩、トンコツ･･･味噌はたまに食べたくなるｗ
最近じゃそれらを組み合わせた味も堪能できるし、肉系と魚介系のダブル・スープ
なんてのも登場したりしてね。
（私はラーメンと魚介系スープの組み合わせってもひとつですけどｗ）

今は塩ラーメンが好きな年頃で、塩特有の澄んだスープ、あっさりした味わいに惹
かれている私です（＾＾）


てなことは置いといて･･･

インスタント・ラーメンといえば「チキンラーメン」、だいたい私と同い年くらいでしょう
か？歴史のあるものですねｗ

最近になって麺にくぼみができて玉子がちゃんと乗るようになったりして、ますます
進化をしておりますが、なにより丼とお湯があれば食べられるという手軽さ。
そんなこと言っちゃったらカップ・ラーメンがあるだろう？と言われそうですが、違う
んですよね。

カップ・ラーメンにはカップ・ラーメンの美味しさというのはもちろんありますが歴史
というか･･･チキンラーメンにはその存在自体に意味があるように思えて仕方がな
いんですよね～♪
冷ご飯とスープの組み合わせがあれほど美味いラーメンって他にはないですしねｗ

もうひとつ私が好きなのがエースコックの「ワンタンメン」。
あの何も入っていないピラピラのワンタンｗがけっこうお気に入りなんですよね♪

ところでカップ・ラーメンといえば草分けは日清の「カップヌードル」。
あれの発売時って知ってる人あまりいないと思いますが（べるさんは知ってるねｗ）
けっこう衝撃的だったんですよ（＾＾）
で、お店で買うとプラスチックのフォークくれたんですけどアレが食べにくくて苦労
した記憶があります、最近はくれないですけどねｗ

とにもかくにも、弱者の味方「インスタント・ラーメン」･･･いつも助けてくれて感謝！



【てなことで】
次回はちゃんとお店で食べるラーメンのお話しをｗ